Cake Nenas Kukus (No Food Additives & Gluten Free Steamed Pineapple Cake)

 

Sejak beberapa hari lalu saya bertekad untuk lebih sering bikin cake yang Gluten Free dan tanpa Food Additives. Dan kayanya udah jodoh sama Nenas, dari kapan gitu pengen Nenas, eh waktu jalan-jalan sore sama suami & anak ketemu Nenas cantik di abang2 tukang buah dipinggir jalan, sudahlah, sikat.

Agak takut2 juga waktu mau eksekusi. Bukan cuma sekali saya gagal bikin cake (T.T) berkali-kali heheu. Tapi dengan tekad bulat sebulat bulan purnama #tsah akhirnya bertekad yang kali ini wajibul kudu berhasil. Saya bener2 berharap stok kegagalan saya udah habis dalam dunia per-baking-an (^.^") dan Alhamdulillah, berhasil! Senengnyaa pake banget :D hehe

MasyaAllah rasanya enaakk, wangi, teksturnya spongy & lembut, cuma beremah gitu. Tapi gapapa lah ya, lumayan untuk New Comer hehe InsyaAllah enak & sehat.

Resep dasarnya dari Dapurnya Mba Rin. Karena pengennya yang gluten free searching2 lagi dan akhirnya nemu berbagai resep gluten free cake di dapurnya Ummu Fatima.

Selain itu saya juga suka mampir ke dapurnya Mba Endang :) Blog beliau ga hanya sharing resep2 aja, tapi juga kaya tips and trik tentang dunia per-kue-an.

Gitu ceritanya :p Nah, karena judulnya Gluten Free, untuk komposisi tepung terigunya diganti dengan tepung beras & maizena. Bagian atasnya itu chocochips, katanya sih bake stable, taunya dikukus meleleh. Yaiyalah wkwk, maafkeunn, maklum newbie. Btw ini cakenya ga terlalu manis ya, karena aku ga suka yang terlalu manis.

Here is the recipe :)

Bahan :

100gr tepung beras

30gr tepung maizena

100gr nenas (berat setelah diblender & disaring)

100gr gula (bisa ditambahkan sesuai selera)

75gr margarin cair / minyak canola / zaitun dll

3 butir telur suhu ruang

How :

- blender nenas, saring biar kadar airnya berkurang (air nenasnya dikit aja sih, jgn dibuang, diminum hehe)

- panaskan kukusan

- olesi cetakan dgn margarin / canola dll (saya pakai cetakan bulet, diameternya ntar yah tak ukur)

- tepung beras & maizena dicampur lalu diayak

- kocok telur & gula dgn mixer kecepatan penuh hingga mengembang & memutih (kalo cara mengocok saya ikut caranya justtryandtaste.com dikocok diatas air hangat, jadi mangkok mixer ditaruh diatas wadah berisi air hangat)

- setelah mengembang, campurkan tepung yg sudah diayak perlahan2, setting mixer dgn kecepatan 1, udah rata, stop

- masukkan nenas, aduk rata dgn spatula

- masukkan margarin cair, aduk rata dgn spatula

- udah rata langsung tuang ke cetakan

- masukkan cetakan ke kukusan

- kukus kira-kira 35-40 menit dengan api sedang

Kalo udah mateng, tunggu dulu setelah menghangat, baru Cake dikeluarin dari cetakan. Selamat mencoba yaa :)

 

Read More

Brownies Lemon Kukus (No Food Additives Added & Gluten Free)

Karena jadwal tadi pagi kita sekeluarga mau berenang, akhirnya abis subuh emaknya Arkan langsung otak atik resep buat eksekusi Brownies Lemon untuk bekal. Dan hasilnyaa, masyaAllah enaak & lembuuut, apalagi waktu anget-anget, so moissst... dan wangi lemonnya seger.

Seperti biasa, ga terlalu manis, request-nya Abu Arkan juga ga mau yg manis-manis banget. Sebenernya hasil manis juga, cuma dibawah 1 level dari standar manis kebanyakan, halah apadeh :p

Bahan-bahan :

60 gr tepung beras

20 gr tepung maizena

80 gr chocolate compound (coklat olahan)

20 gr coklat bubuk (pake merk Socolatte)

80 gr gula pasir

3 butir telur

80 gr margarin

1/4 sendok teh kulit lemon parut

1/4 sendok teh air perasan lemon

How :

- cairkan coklat

- cairkan margarin

- tepung beras, maizena, & coklat bubuk dicampur jadi satu lalu diayak

- panaskan kukusan

- oles loyang dengan margarin / canola dll (loyang saya yang bulat dengan diameter 17.5 cm)

- kocok telur & gula dengan mixer kecepatan penuh hingga mengembang & memutih (dikocok diatas air hangat, jadi mangkok mixer ditaruh diatas wadah yang siah diisi air hangat)

- setelah pucat & mengembang, campurkan tepung yg sudah diayak perlahan2, setting mixer dengan kecepatan 1

- masukkan coklat cair, aduk dengan mixer kecepatan 1

- masukkan margarin cair, aduk dengan mixer kecepatan 1

- masukkan parutan kulit lemon & air perasan lemon, aduk rata pake spatula

- masukkan adonan ke loyang

- masukkan loyang ke kukusan yg sudah dipanaskan

- kukus kira-kira 35 menit

Selamat mencobaa, semoga berhasil yaa :)

Read More

Cake Ketan Hitam Jahe Kukus (Gluten Free & No Food Additives)

Salah satu Cake favorit saya ya ini, Cake Ketan Hitam. Ga pernah bosen. Kali ini pengen beda dikit, tambah sedikit jahe. Ternyata klop banget deh keduanya dijodohin ^^ sukaaa, sangat tradisional sekali rasanya.

Untuk resep dasar Cake Ketan Hitam ini biasanya saya selalu pake punya Ummu Fatima, alhamdulillah insyaAllah selalu berhasil :)

Bahan-bahan :

90 gr Gula Pasir (kalo kurang manis tambah lagi ya)

130 gr Tepung Ketan Hitam

4 butir Telur

90 gr Margarin/canolla/dll

1 sdt Jahe Parut

Caranya :

- panaskan kukusan

- oles loyang dengan margarin

- mix telur & gula hingga dengan kecepatan tinggi, mengembang & pucat kecilkan kecepatan mixer

- masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata, ga usah lama-lama

- masukkan jahe parut, aduk rata

- tuang adonan ke dalam loyang (loyang saya diameternya 17.5cm)

- masukkan loyang ke kukusan, kukus selama 30 - 35 menit

Read More

Brownies Pisang Kukus (Gluten Free & No Food Additives)

Hujan2 makin nikmat ditemani Brownies anget2

Wangii & lembuut, masih panas2 Arkan udah ga sabaran pengen cicip, terpaksa deh minta bantuan kipas angin. Hampir separoh kayanya disikat Arkan

Resep dasarnya dari salah satu food blogger favorit saya Ummu Fatima. Modif dikit aja, takaran gula, margarin, & topping-nya. Trus di resep aslinya dipanggang, nah kareba saya ga punya oven jadinya dikukus ��

Bahan-bahannya :

2 btr telur

100 ml margarin (cairkan)

120 gr coklat compound (cairkan)

60 gr gula pasir

80 gr tepung beras

20 gr tepung maizena

200 gr pisang cavendish (yang sudah dikupas kulitnya), lumatkan

25 gr coklat bubuk

Caranya :

- panaskan kukusan

- oles loyang dgn margarin

- Campur tepung beras, maizena dan coklat bubuk, ayak

- mix telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang

- masukkan campuran tepung dan coklat bubuk, aduk rata

- masukkan pisang, aduk rata

- masukkan campuran coklat & margarin, aduk rata

- Tuang di loyang (loyang sy bulet ukuran 17.5 cm)

- kukus 30 menit

- setelah mateng, taburkan keju parut

Read More

Brownies Mangga

Tadinya pengen bikin Brownies Wortel, tapi karena stok mangga yang masih banyak, jadilah siang ini eksekusi Brownies mangga. Daaan, langsung ludes sama orang-orang kantor, suami malah cuma kebagian sebijik hehehe... Untung buat Arkan udah diselametin. Arkan masih boboci soalnya.

Ceritanya lagi musim mangga disini. Dari yang biasanya rebutan sama Ayam pagi-pagi, sampe pada masa-masa Ayam-ayamnya pada eneg sama mangganya, jadi ga perlu rebutan lagi sama mereka, saking melimpahnya. Total ada 5 pohon mangga di lingkungan kantor yang produktif "melahirkan". Saking banyaknya, kadang ngambilnya mesti pake gerobak sorong.

Kali ini saya ga pake cara kukus, tapi panggang pake Happy Call. Seperti biasa, Brownies-brownies yang saya buat less sugar ya buibu. Jadi kalo mau nambah silahkan tambah sendiri jumlah takaran gula-nya sesuai selera :D Selain karena buat anak juga, suami saya juga ga doyan yang terlalu manis.Makanya kalo saya buat cake atau brownies pasti takaran gulanya saya kurangin.

Bahan-bahan :

100 gr mangga (sudah diblender)

75 gr margarin (cairkan)

80 gr coklat compound (merk colatta, cairkan)

50 gr gula pasir

60 gr tepung beras (merk rosebrand)

20 gr tepung maizena

20 gr coklat bubuk (merk socolatte)

*loyang ukuran 10 x 22 cm

Cara :

- campur tepung beras, maizena, dan coklat bubuk, ayak jadi satu

- Panaskan Happy Call dengan api kecil banget

- Oles loyang dengan margarin

- mix gula dan telur dengan kecepatan tinggi sampe mengembang dan memucat, turunkan kecepatan ke level 1

- masukkan campuran tepung dan coklat, aduk

- masukkan mangga, aduk

- masukkan coklat & margarin, aduk rata

- aduknya ga usah lama-lama

- tuang adonan ke loyang

- masukkan loyang ke Happy Call (loyangnya jangan lupa di alas dengan alumunium foil)

- panggang dengan api yang sangat kecil sekitar 30 menit

Read More

Cake Ketan Hitam Kukus (No Food Additive)

Cake ini favorit keluarga kecil ku :) tanpa pengawet, tanpa pengembang, tanpa mentega. So Healthy, so spongy, and very nyummy :D Buatnya pun gampang dan cepet. Tiap buat selalu ludes sama Abi umi dan arkan. Resepnya nyontek dari Ummu Fatima, dengan sedikit beberapa modifikasi saja. Muchas gracias ya ummi ^^Sumpah deh jatuh hetong banget sama food blog nya, so simple but healthy. 

Bahan-bahannya simple banget :

4 butir telur

125 gr tepung ketan hitam

110 gr gula pasir (ini aku kurangin)

110 ml minyak sayur (kadang pake minyak zaitun, kadang pake canolla)

Untuk topping nya sesuai selera aja, kismis, keju parut, buah, kacang almond cacah, dll. Tapi aku lebih sering ga pake topping.

Cara Membuat :
Panaskan kukusan.
Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan memucat (kira-kira lamanya mengocok 5-10 menit).
Turunkan kecepatan mikser menjadi paling rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. (tapi jangan terlalu banyak mengaduk)
Masukkan minyak sayur, aduk kembali hingga rata. (jangan terlalu banyak mengaduk).
Tuang adonan di loyang bundar diameter 18 cm yang sudah dioles minyak atau margarin.
Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain bersih supaya uap airnya tidak menetes ke cake.

Kemarin malah buatnya pas istirahat jam kantor hehe.. ngebuut saking pengennya, sore nya piknik kecil deh sama arkan dan abi nya.  happy tummy! ^^

Read More

Kaldu Ayam (Chicken Stock Homemade)

Kaldu ayam ini ga cuma saya pake buat MPASI nya Arkan, tapi juga bisa buat tambahan masakan saya yang lainnya. Apalagi saya termasuk yang ga pernah pake micin atau penyedap merk apapun. Nyetok kaldu ayam homemade jelas sangat membantu

Bahan dan pembuatannya juga gampang

Bahan :

- Ayam Kampung 1 ekor

- Bawang putih, dikeprek

- Bawang Bombay iris

- Daun salam

Rebus semua bahan dengan api sedang.

Saat masukin kaldu ke cubes nya saya pake saringan kecil, biar lebih jernih aja mengurangi minyak yang mengambang juga. Soalnya kan pas direbus minyak dari ayam turut keluar. Simple kan yah.

semoga bermanfaat

Read More

MPASI : Baked Potato Cheese

Rasanya so cheesy &  creamy. Arkan suka, tapi ya memang settingan perutnya orang endonesah, tetep aja lebih lahap kalo makan nasi, lebih nampol kali ya :D Jadi ini cuma menu variasi aja, biar ga bosen.



Bahan :
- kentang kukus, dibejek2 pake garpu sampai halus
- daging sapi kukus, cincang halus
- seledri (atau sayur apa aja yang ada di kulkas), cincang halus
- bawang bombay, cincang halus
- keju parut (kalo pake mozarella bisa ditabur diatasnya, lumer. Tapi kalo pake cheddar dicampur aja sama adonannya, soalnya kalo ditabur di atas malah jadi kering kalo dipanggang)
- minyak zaitun atau unsalted butter (merk orchid)
- campur semua bahan, aduk2 deh pake garpu
- trus dipanggang deh, aku pake happy call manggangnya

*buat orang dewasa bisa ditambah blackpepper :9

Gampang kan ya. Happy eating kiddos!  :)

Read More

My First Raw (ck) Juice

Hari ini testing buat raw juice perdana. Udah lama pengen nyoba, baru sempet sekarang *soksibuk :p Sering liat2 postingan temen-temen di multiply, facebook, dan wordpress. Jadinya penasaran juga pengen nyoba, ga lupa donk baca2 postingan2 lama punya temen-temen penggiat raw juice.

Pas pula kondisi kulkas awal bulan lagi penuh2nya hahah ya udahlah kita coba. Raw juice pertama ku melon + tomat + buncis + jeruk + wortel + labu siam. Semuamua takaran sedikit, sepotong2 kecil. Soalnya memang niat pengen nyoba2. Ini hasil nya >>

Dan rasanya..... Asliiii datar pisaaannnn wkwk.. Ga ada satupun rasa yang dominan, lempeng kaya jalan tol. Karena Abi nya puasa jadi cuma umi nya Arkan aja yang nyoba.
Si Abi nanya, " enak ga dek?"
"enak kok bang. " *pasang tampang puas hahah padahal :p

Buat yang mau tau raw juice apa search aja di google, banyak banget artikel yang bahas tentang raw juice ini. Di Facebook pun komunitasnya ada "Komunitas Mentah Sehat". Yang ga doyan sayur cocok nge-raw juice, soalnya rasanya jadi tersamarkan. Kalo aku pribadi gimanapun tetep suka makan buah atau sayur nya langsung ga pake di blend. Tapi kalo buat variasi sekali-kali kayanya bagus2 aja sih. Toh to do healthy things kan banyak cara ya. Masing2 punya landasan ilmiah. Lain kali lah buat lagi, mudah2an berhasil :D

Iramarby
Wife&Mommy

Read More

Lemon Cheese Cake (with Lemon Tea)

pas kmrn baru beli lemon, coba2 resep cake baru. dimodif dikit
tp nya
Here they are :

Bahan:
3 butir telur
2 kuning telur
100 gram gula pasir (ni aq kurangin, kwatir ma si dede'
kbnyakan gula)
35 gram tepung maizena
100 gram tepung terigu
2 sendok makan air jeruk lemon
2 sendok teh kulit jeruk lemon parut
75 gram mentega dilelehkan (aq ga dilelehin)
Keju parut, buat taburannya, bisa jg chocochips atw kismis.
Selai atw ceres jg boleh, tp tunggu udah masak dulu cakenya.

How:
1. Kocok gula dan telur hingga kaku
2. Masukkan maizena dan tepung terigu sambil diayak dan
diaduk rata.
3. Tambahkan kulit jeruk dan air jeruk, aduk rata.
4. Masukkan margarine, aduk perlahan.
5. Tuang ke dalam loyang loaf yang dialasi kertas dan
diolesi margarine.
6. Taburin keju parutnya.
7. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
Harusnya pake loyang loaf, tp krn aq ga ada jadi pake loyang
kotak deh, kegedean jd ceper cakenya :D

Karena masih ada sisa lemonnya, aq buat lemon tea, lebih
enak pake es.

Resep dasar dr Lemon Cake duniarecipe.com

Read More

Sup Krim Jagung ala myself

Alternatif bumil kalo lagi eneg makan nasi, insyaAllah buatnya gampang :)

Bahan2:
1 buah jagung, dipeeling, kalo bsa abis dipeeling rebus bentar
500ml susu cair (aq pake indomilk UHT, ultramilk jg bsa)
500ml kaldu ayam (aq pake kaldu sapi, ayam lg ga ada hehe)
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 sdm terigu
2 butir telor ayam, dikocok
1 buah wortel, dipotong kotak, bisa diganti brokoli, dll
3 biji cabe merah
2 batang seledri
garam, sesuai selera
gula, idem
merica bubuk, idem
Margarin, buat numis bawang

How?
Tumis bawang bombay
Tuang kaldu, aduk, masukin terigu, aduk
Masukin telur yg udah dikocok, aduk rata
Masukin susu, aduk sampai agak mendidih
Masukin jagungnya
Taburin garam, gula, dan merica sesuai selera
Aduk sampai mendidih, angkat dan hidangkan
Oya, jgn terlalu mendidih, ntar jadinya rada pecah gitu

Happy cooking...

Read More

Burger Tempe

Dapet resep kreatif dari sini >> Agenda Muslimah, Berbagi dengan Sahabat Muslimah
Happy trying :)

Bahan untuk membuat Tempe Burger:
4 lembar roti tawar, rendam dalam sedikit air, haluskan.
200 gr tempe, haluskan.
50 gr tepung terigu
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
4 sdm margarin

Pelengkap:
Roti bun (roti burger) siap pakai
saus tomat
sambal botol tomat
ketimun
selada

Cara membuat:
1. Campur tempe, tepung terigu, dan roti tawar, aduk hingga rata.
2. Masukkan telur dan bumbu, aduk hingga rata.
3. Bagilah menjadi 4 bagian, dan bentuk bulat pipih.
4. Panaskan margarin, lalu goreng burger tempe hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
5. Sajikan dalam roti, tambahkan saus tomat dan sambal botol, hias dengan tomat iris, ketimun dan daun selada

Untuk: 4 porsi

sumber : http://www.facebook.com/photo.php?fbid=184633961643334&set=a.174268369346560.30983.174250539348343&type=1&theater

Read More

Enak Tanpa Penyedap?

Sejak nikah jadi rada selektif milih makanan, apalagi kalo berkaitan dengan bumbu dapur instant, terutama penyedap. Selama ini saya termasuk emak-emak yang ga pake penyedap kalo masak. Alhamdulillah suami (include me) sudah mulai terbiasa. Kalo menurut suami sih, itu tergantung kebiasaan. Menurut beliau lagi, persentase penyedap mempengaruhi keenakan masakan memang tinggi, menurut hitung-hitungannya bisa sampai 30% ehehe…

Untuk alternatifnya, beberapa bulan belakangan saya tukar dengan bumbu kaldu non-msg yang sekarang ini lagi marak beredar di pasaran. Tapi saya pribadi lebih “merasa aman” ga pake penyedap. Jadi untuk beberapa jenis makanan saja yang kadang saya tambahkan.

Terkait MSG (Monosodium Glutamate), saya banyak baca-baca juga referensi-referensi yang beredar, dari yang pro sampai yang kontra, rasa-rasanya bertabur ya di dunia maya artikel-artikel sejenis. Ternyata banyak juga komentar-komentar yang berisi pengakuan “ga pede kalo masak ga pake penyedap”. Saya juga ga expert untuk menjelaskan lebih mendalam tentang MSG or not. Akhirnya ambil kesimpulan, ya udah deh daripada ragu mending ga usah pake hehehe…

Setelah saya coba telusuri, dari dokumenter, artikel, sampai buku, ternyata kunci “enak” itu terletak pada cara mengolah, variasi bumbu, dan kualitas bahan makanan (alami). Satu lagi, laper hehe…

Saya dan suami pernah nonton mengenai kesederhanaan pengolahan masakan masyarakat Tuscany di channel NatGeo. Disebut sederhana karena masyarakat Tuscany mengolah makanannya dengan bumbu dan cara yang sangat sederhanaaa sekali. Tapi kok masakan mereka tetep enak ya. Ternyata kuncinya ada pada kualitas bahan makanan dan cara mengolahnya.

Ikan yang mereka olah adalah ikan yang segar, baru dipancing di laut langsung dipanggang “cuma dengan” kombinasi 2 bahan saja, minyak zaitun dan daun rosemary. How simple but delicious! Ngliat mereka manggang berasa sampe kesini asap nya, asapnya doank T.T

Begitu juga dengan manggang daging sapi. Daging sapi yang mereka panggang bener-bener daging sapi segar. Dan bumbunya? GA ADA. Iya! Mereka ga pake bumbu. Saya sampe bertanya-tanya, gimana caranya enak kalo ga pake bumbu. Rahasianya ada pada cara pengolahannya, dari cara bolak-baliknya, ukuran waktunya, dll.

Pasti tau Negara Islandia ya. Negara ini terkenal dengan gunung-gunung berapi mereka yang aktif. Mau tau ga salah satu makanan terkenal mereka apa? Roti Gandum yang dipanggang di sekitar gunung berapi! Cara manggangnya, roti gandum ditimbun di dalam tanah sekitar gunung berapi yang memang panas. How cool T.T

Contoh sederhananya lagi adalah sotong. Sotong itu ga perlu penyedap apa-apa loh sodara-sodari. Karena memang sudah ada kandungan dari tubuhnya yang membuat si sotong kalo dimasak jadi gurih.

Yang paling enak itu memang yang alami ya ternyata. Jadi untuk beberapa bulan ini saya sedang “berlatih” untuk menerapkannya, yah walaupun masih belajar. Dari buat kaldu ayam sendiri sampe menyiasati sayur bening. Agak ribet sih, kudu rajin, tapi itu tergantung kebiasaan kan ya.

Beberapa tips sederhana saya dapet dari keluarga, restoran, dan temen-temen halaqah. Ceritanya pas buka puasa bersama tahun lalu saya lagi nyari-nyari cara “gimana biar enak tanpa penyedap?” Nanya-nanya sama mba-mba yang lain, hampir mayoritas pake penyedap. Tapi Alhamdulillah, ada juga yang seide.

Menurut si Mba', untuk mengganti penyedap bisa dengan menambah kuantitas bahan dasar, terutama BAWANG PUTIH dan MERAH. Nah, untuk yang ini saya bisa aplikasikan pada sayur bening, sayur tumis, atau masakan berkuah dan tumisan lainnya.

Dari restoran. Iseng kemarin nyobain rumah makan baru di salah satu mall di Batam. Mesen sayur bayam bening. Testing ceritanya. Soalnya favorit suami dan saya. Eh, nemu yang beda. Selain bumbu dasar lain, si penjual juga menambahkan JAHE dan LENGKUAS di sayurnya. Enak juga.

Kalo dari keluarga, sayur bening bisa dicampur beberapa batang daun KEMANGI. Yang ini favorit saya. Simple. Tapi simple semua kok caranya. Kalo kaldu saya lebih milih buat sendiri, kecuali lagi males hehehe… memang butuh perjuangan ya membuang kebiasaan lama (_ _!)

Kalo ada tips-tips yang lain tambahin yaaa akhwati fillah :) sharing-sharing. Semoga kita bisa mengaplikasikan cara-cara sehat mengolah makanan dalam keluarga kita. We start in our own family first. Happy trying! :)

Read More

Mackerel Fish Fillet (Fillet Ikan Kembung Sarden)

My new creation :) Resep bumbunya aku dapet dari Mama mertua tercinta. Sebenernya resep Sate Ikan Kembung. Tapi dipake buat ikan fillet ternyata oke juga.

Bahan utama :

-          Ikan Kembung Sarden (Mackerel) segar 1 kg

-          Cuci bersih, kemudian pencet-pencet lembut biar dagingnya agak lunak. Jadi bisa dikeluarin dengan mudah

-          Belah ikan satu per satu. Keluarin tulangnya terlebih dahulu. Kemudia kerok deh dagingnya. insyaAllah gampang kok.

-          Siapkan wadah untuk daging ikan yang sudah dikeluarkan.

Bahan Bumbu :

-          6 siung Bawang putih, dihaluskan bersama 4 buah Cabe Merah, Garam dan Penyedap secukupnya (aku pake penyedap al-sultan non-MSG)

-          Daun Seledri 2 Batang, cincang kasar

-          Daun bawang 1 Batang, cincang kasar

Untuk celupannya :

-          1 butir telur

How to :

-          Campur seluruh bahan bumbu dengan daging ikan. Aduk rata dengan tangan.

-          Bentuk daging ikan yang sudah dicampur bumbu, sesuai selera

-          Sebelum digoreng, celupin dulu ke telur yang sudah dikocok, baru deh goreng

Note: Kalo misalnya mau disimpen buat stok, sebelum digoreng, ikan fillet dikukus terlebih dahulu. Jadi kalo mau gorengnya beberapa aja, sisanya bisa disimpan di kulkas.

Happy cooking, Ladies! :)

Read More

Teh Jahe Madu =)

Two mugs of Ginger Tea. Beberapa malam lalu karena suami lagi ga enak badan, saya nya juga, jadi deh buat Teh Jahe Madu. Resep sehat hemat gampang buat emak2 atau bujangers kalo lagi ga enak badan. Bahan-bahannya sederhana.

- Jahe (kira-kira 5 cm, di iris, dikeprek juga boleh)

- Teh (teh celup boleh, yg teh saring juga boleh)
- Madu secukupnya (kalo ada)

- Jeruk nipis (kalo ada aja)
- Air 600 cc (atau sesuai kebutuhan)

How?

- Air dididihkan, udah mulai mendidih masukin jahe. Tunggu kira-kira 5 menitan

- Tuang air jahe panas ke saringan teh. Atau kalo pake teh celup jg gapapa, tp kudu pake saringan, biar ampas jahe ny ga ngikut
- Kalo ada madu sama jeruk nipis lebih enak lagi, manis asem pedes anget :)
- Nikmati selagi hangat

Ni porsi buat 2 orang yaa, Happy tuesday nite :)

13 Desember 2011

Read More

Sup Udang

Kemarin suami lagi pengen dibuatin Sup Udang, yang memang lagi pas dengan suasana yang lagi sejuk-sejuknya. Menu ini memang cocok buat musim hujan saat ini. Bikin badan plus suasana makin hangat. InsyaAllah bahannya mudah, begitu juga cara pembuatan juga.

Bahan :

- Udang 1 kg (dikupas)

- Jeruk nipis

- Garam

Kupas udang, cuci bersih. kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. sisihkan, sambil mempersiapkan bahan lainnya.

Bahan Bumbu :

- 10 buah rampai, belah dua (sejenis tomat kecil, kalo ga ada bisa diganti dengan tomat biasa)

- Jahe 1 ruas (kira-kira 3 cm)

- bawang merah 7 siung, iris tipis

- bawang putih 4 siung, iris tipis

- cabe rawit 5 biji, atau sesuai selera. potong miring.

- lada bubuk, secukupnya

- daun bawang 2 batang, potong miring tipis

- seledri 2 batang, iris

- garam, secukupnya

- penyedap kaldu ayam,j secukupnya

- air 750 cc

How to cook :

- Panaskan Air bersama kaldu ayam, garam, dan jahe

-  tumis irisan bawang putih dan bawang merah

- lalu masukkan ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. aduk sejenak.

- masukkan udang, rampai, cabe rawit, dan lada bubuk. kira-kira 2 menit.

- Setelah semua bahan masak. matikan kompor. baru taburkan daun bawang dan seledri ke dalam sup udang. Voilaa jadi deh =)

- hidangkan selagi hangat

24 Desember 2011

Read More

Pindang Ikan Kembung

 

Karena suami peranakan Sumatra Selatan, sekarang jadi lebih sering masak makanan dari daerah Palembang. Tekwan dan Pempek sudah biasa kali ya. Kali ini masak Pindang khas Palembang. Biasanya ikan Patin yang dipakai, tapi karena di daerah sini jarang banget bisa dapet ikan tawar jadinya dituker pake ikan kembung. insyaAllah, bahan-bahannya gampang didapet kok, ngolah nya juga mudah. Happy cooking! :)

Bahan :

- Ikan Kembung kecil 10 ekor

Bahan Bumbu :
- Serai 2 batang (dikeprek, biar gampang di iket, ga di iket juga gapapa)
- Rampai 6 buah (bisa juga diganti tomat 2 buah)- Cabe merah 5 buah
- Cabe rawit 8 atau 9 biji atau sesuai selera (kali aja ga suka pedes)
- Jahe 1 ruas jari (kira-kira 3 cm), iris tipis. ga pake juga gapapa. Mama mertuaku ga pake soalnya.
- Kunyit 1 ruas jari, iris tipis.
- Lengkuas 1 ruas jari, iris tipis.
- Daun salam 5 lembar
- Garam secukupnya (rasa-rasa aja di lidah, kira2 udah pas di lidah berarti ya udah hehe)
- Penyedap rasa secukupnya (aku pake Penyedap As-Sultan Non-MSG)
- Air 800 Ml

Bahan yang dihaluskan :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang Putih 2 siung

How to :
- Giling bawang merah dan bawang putih sampai halus, kemudian tumis.- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan semua Bahan Bumbu. Aduk.
- Kemudian masukkan Bahan yang dihaluskan yang sudah ditumis.
- Kemudian masukkan Ikan Kembung satu per satu.
- Masak hingga matang. Hidangkan selagi hangat.

jangan ditinggal nyuci ya, ntar kematengan ikannya rada berubah bentuk gitu, rada ancur maksudnya, lembek, hehe :D

happy cooking ladies! :)

Read More

Kangkung Tauco + Udang Sambel

masakan perdana di rumah sejak berstatus double (resep asli dari suami *hehe). hari ini juga hari pertama saya nggiling cabe *terharu. ternyata jadi ibu rumah tangga butuh perjuangan. apalagi masih baru :) mesti banyak belajar, mudah-mudah ke depannya saya bisa lebih baik lagi :D

buat yang baru belajar masak, resepnya gampang kok, cuma cara buatnya rada "underground", secara saya baru pertama. tapi dari gaya saya ngulek kata suami saya punya bakat sih, bakat jualan pecel :D

takaran resepnya pas buat makan pagi, siang, malem (nambah2 dikit jg gapapa). jadi bisa sekali aja, masaknya (hemat hehe..) kecuali yang suami nya banyak makan *nglirik suami keki...

resep Sambel Udang :

- udang 1 kg (boleh dengan kulit atau ga dengan kulitnya ga masalah, tapi tadi ga pake kulit, biar ga ribet pas makan)

- bawang putih 3 siung

- bawang merah 3 siung

- cabe secukupnya (10 buah)

- tomat 1 biji

- garam secukupnya

- gula merah (tapi tadi ga dipake -_-" lupa)

- ulekan *penting nih :D

cara masak :

- ulek bawang putih, merah, cabe, tomat, garam

- udang digoreng

- kalau udang udah mateng, baru deh bumbu yang udah di ulek tadi di masukin, goreng sampai mateng

resep Kangkung Tauco :

- kangkung setengah ikat

- cabe 3 atw 4 biji di iris miring

- tomat 1 biji di iris

- bawang merah dan bawang putih 3 biji di iris

- garam secukupnya

- air setengah gelas

cara masak :

- iris semua bumbu, kemudian goreng

- oseng-oseng bentar, lalu masukin air

- setelah mendidih, baru deh garam

- terakhir masukin kangkung nya, tunggu sampai kangkun nya layu

selamat mencoba :D kalo ada yang kurang tambahin ya', maklum, new comer :D

Read More