Cake Nenas Kukus (No Food Additives & Gluten Free Steamed Pineapple Cake)

 

Sejak beberapa hari lalu saya bertekad untuk lebih sering bikin cake yang Gluten Free dan tanpa Food Additives. Dan kayanya udah jodoh sama Nenas, dari kapan gitu pengen Nenas, eh waktu jalan-jalan sore sama suami & anak ketemu Nenas cantik di abang2 tukang buah dipinggir jalan, sudahlah, sikat.

Agak takut2 juga waktu mau eksekusi. Bukan cuma sekali saya gagal bikin cake (T.T) berkali-kali heheu. Tapi dengan tekad bulat sebulat bulan purnama #tsah akhirnya bertekad yang kali ini wajibul kudu berhasil. Saya bener2 berharap stok kegagalan saya udah habis dalam dunia per-baking-an (^.^") dan Alhamdulillah, berhasil! Senengnyaa pake banget :D hehe

MasyaAllah rasanya enaakk, wangi, teksturnya spongy & lembut, cuma beremah gitu. Tapi gapapa lah ya, lumayan untuk New Comer hehe InsyaAllah enak & sehat.

Resep dasarnya dari Dapurnya Mba Rin. Karena pengennya yang gluten free searching2 lagi dan akhirnya nemu berbagai resep gluten free cake di dapurnya Ummu Fatima.

Selain itu saya juga suka mampir ke dapurnya Mba Endang :) Blog beliau ga hanya sharing resep2 aja, tapi juga kaya tips and trik tentang dunia per-kue-an.

Gitu ceritanya :p Nah, karena judulnya Gluten Free, untuk komposisi tepung terigunya diganti dengan tepung beras & maizena. Bagian atasnya itu chocochips, katanya sih bake stable, taunya dikukus meleleh. Yaiyalah wkwk, maafkeunn, maklum newbie. Btw ini cakenya ga terlalu manis ya, karena aku ga suka yang terlalu manis.

Here is the recipe :)

Bahan :

100gr tepung beras

30gr tepung maizena

100gr nenas (berat setelah diblender & disaring)

100gr gula (bisa ditambahkan sesuai selera)

75gr margarin cair / minyak canola / zaitun dll

3 butir telur suhu ruang

How :

- blender nenas, saring biar kadar airnya berkurang (air nenasnya dikit aja sih, jgn dibuang, diminum hehe)

- panaskan kukusan

- olesi cetakan dgn margarin / canola dll (saya pakai cetakan bulet, diameternya ntar yah tak ukur)

- tepung beras & maizena dicampur lalu diayak

- kocok telur & gula dgn mixer kecepatan penuh hingga mengembang & memutih (kalo cara mengocok saya ikut caranya justtryandtaste.com dikocok diatas air hangat, jadi mangkok mixer ditaruh diatas wadah berisi air hangat)

- setelah mengembang, campurkan tepung yg sudah diayak perlahan2, setting mixer dgn kecepatan 1, udah rata, stop

- masukkan nenas, aduk rata dgn spatula

- masukkan margarin cair, aduk rata dgn spatula

- udah rata langsung tuang ke cetakan

- masukkan cetakan ke kukusan

- kukus kira-kira 35-40 menit dengan api sedang

Kalo udah mateng, tunggu dulu setelah menghangat, baru Cake dikeluarin dari cetakan. Selamat mencoba yaa :)

 

Read More

Cake Ketan Hitam Jahe Kukus (Gluten Free & No Food Additives)

Salah satu Cake favorit saya ya ini, Cake Ketan Hitam. Ga pernah bosen. Kali ini pengen beda dikit, tambah sedikit jahe. Ternyata klop banget deh keduanya dijodohin ^^ sukaaa, sangat tradisional sekali rasanya.

Untuk resep dasar Cake Ketan Hitam ini biasanya saya selalu pake punya Ummu Fatima, alhamdulillah insyaAllah selalu berhasil :)

Bahan-bahan :

90 gr Gula Pasir (kalo kurang manis tambah lagi ya)

130 gr Tepung Ketan Hitam

4 butir Telur

90 gr Margarin/canolla/dll

1 sdt Jahe Parut

Caranya :

- panaskan kukusan

- oles loyang dengan margarin

- mix telur & gula hingga dengan kecepatan tinggi, mengembang & pucat kecilkan kecepatan mixer

- masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata, ga usah lama-lama

- masukkan jahe parut, aduk rata

- tuang adonan ke dalam loyang (loyang saya diameternya 17.5cm)

- masukkan loyang ke kukusan, kukus selama 30 - 35 menit

Read More

Cake Ketan Hitam Kukus (No Food Additive)

Cake ini favorit keluarga kecil ku :) tanpa pengawet, tanpa pengembang, tanpa mentega. So Healthy, so spongy, and very nyummy :D Buatnya pun gampang dan cepet. Tiap buat selalu ludes sama Abi umi dan arkan. Resepnya nyontek dari Ummu Fatima, dengan sedikit beberapa modifikasi saja. Muchas gracias ya ummi ^^Sumpah deh jatuh hetong banget sama food blog nya, so simple but healthy. 

Bahan-bahannya simple banget :

4 butir telur

125 gr tepung ketan hitam

110 gr gula pasir (ini aku kurangin)

110 ml minyak sayur (kadang pake minyak zaitun, kadang pake canolla)

Untuk topping nya sesuai selera aja, kismis, keju parut, buah, kacang almond cacah, dll. Tapi aku lebih sering ga pake topping.

Cara Membuat :
Panaskan kukusan.
Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan memucat (kira-kira lamanya mengocok 5-10 menit).
Turunkan kecepatan mikser menjadi paling rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. (tapi jangan terlalu banyak mengaduk)
Masukkan minyak sayur, aduk kembali hingga rata. (jangan terlalu banyak mengaduk).
Tuang adonan di loyang bundar diameter 18 cm yang sudah dioles minyak atau margarin.
Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain bersih supaya uap airnya tidak menetes ke cake.

Kemarin malah buatnya pas istirahat jam kantor hehe.. ngebuut saking pengennya, sore nya piknik kecil deh sama arkan dan abi nya.  happy tummy! ^^

Read More