.png)
Pertama kali nyicip Bekasem/Bekasam ini di kota asal suami, Kotaagung, Lampung. Bekasem ini merupakan makanan yang terbuat dari ikan dan rebung fermentasi serta nasi. Rasanya asam-asam fermentasi dan berbentuk seperti lontong, tapi ada juga yang ngga berbentuk lontong.
Konon awal mula Bekasem ini dibuat karena dulunya akses ke kota tidak mudah dan belum ada es untuk mengawetkan ikan sehingga agar ikan-ikan nelayan tidak busuk maka diawetkanlah ikan-ikan tersebut dengan metode fermentasi.
Karena bukan orang Lampung, jadi pertama makannya berasa agak aneh, asem-asem gimana gitu. Tapi yang kedua ketiga kalinya mulai terbiasa, dan mulai menikmati "keanehan"nyaš Apalagi kalo makannya pas lagi hangat trus pake teh.
Sayangnya Bekasem ini agak susah dicari sekarang. Saya sendiri udah agak lama di Lampung baru ketemu. Dulunya awal-awal pindah ke Lampung sering banget nanya Suami, makanan khas nya apa sih. Soalnya kebanyakan kuliner disini itu bakso, pempek, tekwan, ayam penyet, dan yang lagi menjamur sekarang coffee cafe. Restoran yang jual makanan daerahnya jarang banget.
2 foto diatas itu bekasem yang kami beli di dua tempat berbeda di Kotaagung. Bukan efek kamera aja, tapi salah satunya memang lebih gelap, lebih padat, dan lebih pedas. Tapi overall rasanya hampir sama, asam-asam khas fermentasi.
Nah kalo foto di atas ini cara Ibu Mertua saya makan Bekasem, dicolek pake kerupukšTapi bisa juga dimakan langsung gitu aja, tergantung selera.
Posts
